Сама по себе зима ассоциируется с семейным уютом, теплом камина, домашними пирогами. Звон колокольчиков, красивые меха, пламя свечей - вот облик зимнего торжества. А мороз за окнами растопит ваша любовь. Неслучайно на Руси от Рождества и до самой масленицы играли свадьбы. Этот период так и назывался - «свадебнец». В последние годы в феврале мы стали отмечать праздник всех влюблённых – день святого Валентина. Отличное время для свадьбы!
Шикарно и незабываемо свадьбу можно организовать когда угодно! Главное подойти к этому делу с душой и фантазией! А если придумать какой-нибудь сказочный сюжет и поразить всех гостей, то они ещё долго будут о вас говорить. Например, как принц (он же жених) спасает из рук Снежной королевы свою невесту, или постройте ледяную крепость, и пусть жених, выкупая невесту, преодолевает препятствия. Обязательно запланируйте катания на тройках с бубенцами. Гости будут в восторге. Можно также устроить снежный бой – развлечение так любимое многими и невозможное летом. Катание на снегоходах или на санках с горок, игра в снежки. А ещё можно устроить романтическую вечеринку на катке. Гости на коньках, играет музыка, горят фонари, а неподалёку готовят глинтвейн и угощают тёплыми вафлями и блинами. Вот это праздник! После гуляний, переодевшись в вечерние туалеты, виновники торжества и их гости с радостью отправятся на банкет.
Теперь о меню праздничного стола. Летом, особенно в жаркую погоду, правят бал лёгкие блюда, вина и шампанское. На морозе аппетит разгорается со страшной силой. Если до банкета вы вволю наиграетесь на свежем воздухе, то и согреваться придется более серьёзными напитками. Классикой являются, конечно, шампанское, вино, водка. Но в холодную пору хотелось бы порадовать своих гостей горячим глинтвейном, приготовленным с ароматными пряностями, пуншем или грогом.
При подготовке свадебного стола в холодное время года выбирайте в меню кафе или ресторана более калорийные мясные блюда, которые смогут насытить самых проголодавшихся гостей. Побольше именно горячих закусок и блюд. И горячительных согревающих тело и душу напитков. А в целом можно отметить, что организовывая свадьбу зимой, придерживайтесь традиционных русских блюд – они сытны, необычайно вкусны и такие родные для русского человека.
Если разобраться по порядку, то, конечно, открывают праздничное застолье холодные закуски. Зимой стоит отдать предпочтение блюдам из мяса – это и запечённая в специях буженина, и рулька в ароматных травах, различные мясные рулеты, паштеты, фаршированные окорока, язык отварной или заливной. Не забудьте и про рыбные закуски – например, это может быть солёная, маринованная рыба или рыба холодного копчения, и непременно икра. Также в качестве закусок можно подать салаты - как мясные, так и с рыбой и морепродуктами.
Несмотря на то, что на дворе зима и хочется побольше мясного, не стоит пренебрегать и овощами. Конечно, свежих овощей с грядочки, как летом, не найдешь, но зато солёностей в изобилии! А как хороши солёные грибочки или огурчики под традиционную рюмку водку, да ещё и после мороза!
Также разойдутся на ура на свадебном банкете пирожки, слоечки, кулебяки с различными начинками и традиционные блинчики (с мясом, сёмужкой и икрой), бутерброды и канапе.
Если в меню предусматриваются горячие закуски (например, жульены), то их лучше подавать сразу за холодными закусками. Изюминкой для холодного зимнего времени года может стать горячий суп, подаваемый перед основным блюдом – мясной или куриный бульон. Такое непривычное для свадебных банкетов кушанье непременно оценят гости, если вы их предварительно повеселите на свежем воздухе.
Что касается горячих блюд, то тут масса вариантов. Всё зависит от ваших вкусов, выдумок и таланта повара ресторана или кафе. Это может быть молочный поросёнок, запечённый целиком в собственном соку с картофелем и грибами в сметане, баранья нога с овощами, гусь, нашпигованный яблоками, нежные телячьи отбивные с картофелем, запечённом в сливках и с сыром, куры, фаршированные черносливом, утка, кролик в вине и ещё море вариантов.
Рыбных кушаний также великое множество. Отдавайте предпочтение благородным сортам рыбы. Отличным вариантом будет приготовление её целиком, предварительно можно нафаршировать любыми начинками.
Главные украшение свадебного стола и логическое завершение торжества - свадебный торт. Пусть он тоже будет белым! Также отличным сюрпризом для собирающихся гостей станет шоколад из шоколадного фонтана, подаваемый тут же к десерту горячий кофе, коньяк.
Обдумывая свадебный стол, всё же не забывайте, что на самом деле ничто так не согревает, как весёлая атмосфера праздника, всевозможные конкурсы и розыгрыши.
Ну а теперь ответьте: «Чем плоха свадьба зимой?» А после удавшегося торжества на морозе стоит отправиться куда-нибудь в тёплые края. Когда родственники, друзья и коллеги будут ругать гололёд и мечтать о лете, вы будете наслаждаться друг другом на пляжах экзотического курорта. Свадьба зимой - это сказка! Учтите это!
Материал предоставлен кафе "7 верста"
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|
